En receptskatt, en kulturgärning och ett unikt referensverk för konditorer och kakälskare – en nostalgitripp där alla som minns sin barndoms konditoribesök kan hitta sin egen madeleinekaka.
Ur innehållet: mandelbakverk, smördegsbakverk, bakverk med nötter och kokos, hippenbakverk, maränger, petit-chouxbakverk, mjuka kakor, julkakor, småbröd, biskvier och makroner, flarn, petit-fours och tebröd.
Denna inspirerande grundkokbok är den enda kokbok en modern matlagare behöver; året runt och i livets skiften. De cirka 600 recepten är samlade ur Allt om Mat, alla rätter är provlagade i provköket. Och – max åtta ingredienser!
Innehåll: Vardag (lätt och snabbt), Fredag (festlig inledning på helgen), Lördag (menyer med tre rätter; förrätt, huvudrätt, dessert), Söndag (långlagat, menyer med huvudrätt + dessert), Fester och kalas (student, bröllop, födelsedag, skaldjursbuffé, brunch, kräftkalas, gåsmiddag, halloween, glöggfest), Högtider (påsk, midsommar, jul, nyår), Skördetid (bär och svamp).
“Provköket är hjärtat på Allt om Mats redaktion! Här provlagas varenda rätt innan receptet publiceras i tidningen. Och i boken! Allt för att vi ska vara säkra på att receptet verkligen fungerar och resultatet blir så gott som det ser ut på bilden.”
Att laga mat efter säsong är ett lätt sätt att ta tillvara det bästa med årstiderna, oavsett om du får grönsakerna levererade till dörren eller köper dem i affären. God mat för alla årstider – ekologiskt och praktiskt med recept på grönsaker, kött, fisk och fågel.
Fler och fler svenskar väljer att få färska grönsaker levererade i en låda till dörren. Allt är fräscht och helt rätt för årstiden. Men vad ska jag laga av alla dessa godsaker? Här är kokboken för årstidernas bästa mat.
Boken är framtagen av företaget Årstiderna som är det ledande företaget i Danmark för abonnemang av grönsakslådor. Nu expanderar man snabbt i Sverige.
“I Årstiderna drivs vi av säsongernas skiften. De inspirerar och sätter dagordningen för vad måltiden ska bjuda på. Vi är nära naturen i vardagen, och det präglar vårt sätt att laga mat. Att uppleva naturen i sin närhet vill vi gärna förmedla vidare till dig, läsare och matlagare, med enkla recept som ökar lusten att laga mat.”
Ur kokbokens innehåll:
Soppor, grönsaksrätter, fiskrätter, kötträtter, rätter med fågel, äggrätter, ris och pasta, sallader, röror och kompotter, dressing och såser, desserter, bröd och bakverk, syltat och inlagt.
Boken är en grundkokbok, med material bearbetat och kompletterat av Maximillian Lundin.
Inget går upp mot en äkta svensk bulle — och här finns de allihop: med kanel och med kardemumma, med äppelmos och med mandelmassa, arbetskrävande och snabba, gammaldags och glutenfria … Bullbakare från hela Sverige skickade in sina favoritrecept till Kyrkkaffe — bullar, böner och berättelser, och här finns de samlade tillsammans med några nya. Rita bakar vetebrödsrutor i långpanna, moster Mia fick sina syskonbarn att tjata tills pappa satte igång med att baka sockerbullar själv, Ulla bakar på känn i församlingshemsköket varje vecka och bagar-Bertil gläder utlandssvenskar med doft och värme. Inspiration för både vana och ovana bullälskare!
Fort ska det gå, gott ska det bli – Blixtkakor är en samling recept på kakor och fikabröd som går rekordsnabbt att få fram på bordet och som lätt försvinner lika snabbt … De bästa klassiska recepten ur Kyrkkaffe och dessutom flera nya med bland annat fröer, gryn och grovt mjöl i, jovisst, för det blir alldeles väldigt gott! Glutenfritt, sockersnålt, mjölkfritt och äggfritt finns förstås också. I samma serie som Långpannans lov, Bästa bullarna och Mat i långpanna.
Världen har plötsligt fått upp ögonen för att den nordiska kosten är minst lika näringsrik, hälsosam och välsmakande som den mer kända medelhavskosten. Den nordiska dieten baseras på lokalproducerade säsongsråvaror och har visat sig effektiv för viktnedgång och förbättrad hälsa.
I den här boken får vi lära oss att balansera intaget av protein, kolhydrater och nyttiga fetter. Det handlar om den traditionella kosten i Nordeuropa, med betoning på olika spannmål, bär, grönsaker, fisk, fågel och vilt.
Det här är en banbrytande bok där Trina Hahnemann, med stor erfarenhet av skandinavisk matlagning, bjuder på en kort och koncis guide till den nordiska dieten – dess uppbyggnad, ingredienser och grundfilosofi, liksom 75 varierade recept på alltifrån lätta luncher och rejäla middagar till desserter och matbröd. Några exempel på de goda och smakrika rätterna i boken är Vårsallad med dinkelpasta och kirskålspesto, Rödbetsbiffar med kornsallad, Stekt makrill med rabarber och spetskål, Stekt strömming med rödbetor och pepparrotssås, Dragonkyckling med jordärtskockor och grönkålssallad samt Hallon- och limesorbet.
Som läsare får man lära sig hur man tar den nordiska dieten till sig och hur man kan göra för att gå ner i vikt och få en bättre hälsa. Boken innehåller också mängder av information om säsongen för olika ingredienser liksom deras näringsinnehåll.
Förord av Viola Adamsson, som leder den uppmärksammade studien Nordiet, om nordisk kost och hjärthälsa vid Uppsala universitet.
Middag på en halvtimme, vin för en hundring. Allt inhandlat på hemväg från jobbet. Det är den enkla grundtanken bakom den här boken. I en skön och nyskapande förening av mat, vin och kultur löser Håkan Larsson den utmaning som väntar miljoner svenskar inför veckoslutet. Här bjuds varje månad året runt på:
- Läcker mat på säsongens råvaror
– Det perfekta vinet till varje rätt, presenterat med varunummer och pris
– Månadens vin och utvalda råvara
– Goda aperitifer med spännande tilltugg
– Söta och goda “desserter”
Dessutom tipsar Håkan Larsson om matlagarmusik som skapar rätt fredagsstämning – och läsvärda böcker att koppla av med under helgen.
Har du försökt gå ner i vikt utan att lyckas fullt ut? Kanske tappade du några kilon som du raskt stoppade på dig igen LCHF-dieten tillåter dig att äta mat med högt fettinnehåll och du kan njuta av grädde, majonnäs och biffar utan dåligt samvete. Du äter också mycket naturliga proteiner och rikligt med grönsaker. Däremot håller du igen på kolhydrater. Många som provat hävdar att sötsuget minskar.
Under en tvåveckors rivstart maximeras din förbränning och du rasar snabbt i vikt upp emot 45 kilo är inte ovanligt. Därefter följer du en fyraveckors menyplan med frukost, lunch och middag och får tips på hur du ska motionera, tänka och motivera dig själv. Prova också Ulrikas supernyttiga gröna drinkar som ger dig massor av vitaminer, mineraler, enzymer och antioxidanter! Gröna bladgrönsaker är det nyttigaste som finns och innehåller fler näringsämnen än något annat livsmedel. Du får också veta mer om de nya rön som visar vilken mat som är hälsosammast för just din blodgrupp.
Att baka och göra desserter och godis är både roligt och enkelt, om man väljer de rätta och lätta recepten. Därför har de här recepten ganska få ingredienser som alla finns i vanliga matbutiker.
Julbak, desserter och julgodis är baserad på författaren Claes Karlssons egna favoriter. Här finns recept på bland annat kryddat bröd, småkakor och mjuka chokladkakor men även på desserter och godis, som saffransglass och knäckklubbor. Här finns gott om smaksensationer för både små och stora gottegrisar!
Alla recept visas på bild, där det färdiga resultatet är aptitretande och vackert. Det gör boken både till en bruks- och presentbok.
Claes Karlsson har under flera år arbetat som chefskonditor på Grand Hotel i Stockholm. Detta är hans andra bok utgiven på Ica bokförlag. Den tidigare, Desserter med frukt och bär, ingår i samma serie.
Erik Lallerstedt och Magnus Leidstedt bjuder på recept till alla de härliga rätter som vi gärna vill se på vårt julbord. Och vi får också tips om i vilken ordning julens läckerheter kan serveras och ätas för att avnjutas på bästa sätt.
Här hittar du sillinläggningar av olika slag – enbärsgravad, löjromsgravad, currysill och drottning Margarethes sill för att bara nämna några att inleda med. Sedan går du vidare till den kallrökta och den gravade laxen, gubbröran, sillsalladen och sikafors röran. Till julbordets tredje runda hör skinkan med hemlagad senap, syltan och leverpastejen, rotfruktscarpaccio, inlagda rödbetor och äpplemos. Vidare kan vi glädja oss åt lutfisken, julköttbullarna, Jansons frestelse, revbensspjäll, rödkål, brunkål och långkål och omeletter av olika slag.
Slutligen vill förstås även godismagen ha sitt. Då bjuds ris à la malta, och saffranspannkaka, ischoklad, mintkyssar, knäck och klenäter. Och de läckra dryckerna inte att förglömma – farfars glögg, Mannerheims snaps och broderns mumma.
En receptskatt, en kulturgärning och ett unikt referensverk för konditorer och kakälskare – en nostalgitripp där alla som minns sin barndoms konditoribesök kan hitta sin egen madeleinekaka.
Denna inspirerande grundkokbok är den enda kokbok en modern matlagare behöver; året runt och i livets skiften. De cirka 600 recepten är samlade ur Allt om Mat, alla rätter är provlagade i provköket. Och – max åtta ingredienser!
Att laga mat efter säsong är ett lätt sätt att ta tillvara det bästa med årstiderna, oavsett om du får grönsakerna levererade till dörren eller köper dem i affären. God mat för alla årstider – ekologiskt och praktiskt med recept på grönsaker, kött, fisk och fågel.
Fort ska det gå, gott ska det bli – Blixtkakor är en samling recept på kakor och fikabröd som går rekordsnabbt att få fram på bordet och som lätt försvinner lika snabbt … De bästa klassiska recepten ur Kyrkkaffe och dessutom flera nya med bland annat fröer, gryn och grovt mjöl i, jovisst, för det blir alldeles väldigt gott! Glutenfritt, sockersnålt, mjölkfritt och äggfritt finns förstås också. I samma serie som Långpannans lov, Bästa bullarna och Mat i långpanna.
Världen har plötsligt fått upp ögonen för att den nordiska kosten är minst lika näringsrik, hälsosam och välsmakande som den mer kända medelhavskosten. Den nordiska dieten baseras på lokalproducerade säsongsråvaror och har visat sig effektiv för viktnedgång och förbättrad hälsa.
Middag på en halvtimme, vin för en hundring. Allt inhandlat på hemväg från jobbet. Det är den enkla grundtanken bakom den här boken. I en skön och nyskapande förening av mat, vin och kultur löser Håkan Larsson den utmaning som väntar miljoner svenskar inför veckoslutet. Här bjuds varje månad året runt på:
Har du försökt gå ner i vikt utan att lyckas fullt ut? Kanske tappade du några kilon som du raskt stoppade på dig igen LCHF-dieten tillåter dig att äta mat med högt fettinnehåll och du kan njuta av grädde, majonnäs och biffar utan dåligt samvete. Du äter också mycket naturliga proteiner och rikligt med grönsaker. Däremot håller du igen på kolhydrater. Många som provat hävdar att sötsuget minskar.
Att baka och göra desserter och godis är både roligt och enkelt, om man väljer de rätta och lätta recepten. Därför har de här recepten ganska få ingredienser som alla finns i vanliga matbutiker.
Julens läckraste rätter
