Nilsson, Magnus: Nordic – Das Kochbuch

nordic_kochbuchMagnus Nilsson bringt den Norden auf den Tisch: 700 authentische Rezepte aus Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden, Island und den Faröer-Inseln hat der leidenschaftliche und international renommierte Chefkoch in diesem Buch versammelt. Zusammen mit stimmungsvollen Fotografien und Geschichten bietet „Nordic – Das Kochbuch“ ein faszinierendes Portrait der Regionen und ihrer kulinarischen Besonderheiten.

Klassiker wie Hackbällchen mit Preiselbeeren und Graved Lachs finden sich hier ebenso wie weniger bekannte Gerichte, etwa eine Hagebuttensuppe oder Finnisches Rindenbrot. Von Frühstück über Feierabendküche bis hin zu festlichen Gerichten, von Süßspeisen über Gebäck bis hin zu Dessert erklärt Magnus Nilsson die typischen Zutaten wie Fisch, Wild, Knollen, Nüsse und Beeren und führt eindrucksvoll durch die gesamte Bandbreite der nordischen Esskultur.

Magnus Nilsson ist Chefkoch im international ausgezeichneten Restaurant Fäviken bei Åre in Jämtland. Es war das erste schwedische Restaurant außerhalb Stockholms, das zwei Sterne im Guide Michelin erhielt.

Verlag: Phaidon by Edel, 768 Seiten.

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